Jak serwować whiskey?

Szkocja, Irlandia a nawet Japonia – wiele krajów ma swoje sposoby na wytwarzanie unikalnego bursztynowego alkoholu, jakim jest whiskey. Dojrzewająca wiele lat, doceniana przez koneserów, o bogatym aromacie i intrygującym smaku, whiskey zachwyca zarówno konsumentów jak i specjalistów i znawców trunku. Jest wiele destylarni, wiele typów whiskey i rodzajów, które cieszą się uznaniem konsumentów i kiperów. Wybór bursztynowego trunku pozostaje zawsze kwestią gustu, podobnie jak wybór sposobu podania tego alkoholu. Warto jednak zastanowić się jak serwować whiskey?

Jak serwować whiskey różnych typów?

Whiskey nie jedno ma imię. Oprócz krajów, zbóż z jakich wytwarzany jest alkohol, tradycji i sposobów wytwarzania, destylarni jest jeszcze podział na typy whiskey ze względu na czystość alkoholu. Mamy zatem blended, single malt, single cask lub barrel. Czym różnią się te odmiany bursztynowego alkoholu i jak serwować whiskey każdego z typów?

Typy whiskey

• Whiskey Single Barrel: Whiskey typu single barrel, pochodzi z jednej konkretnej beczki. To oznacza, że każda butelka jest z unikalnej partii, co przekłada się na niepowtarzalność smaku. Kluczową cechą whiskey single barrel jest jej niepowtarzalna głębia smaku i intensywność aromatów. Koneserzy doceniają tę odmianę za wyjątkową jakość i możliwość doświadczenia subtelnych różnic między różnymi butelkami. Dzięki temu, każde spożycie staje się niezwykłą podróżą po smakach. Odpowiedni zestaw do whiskey pozwala odkryć arkana aromatu i głębię koloru.
• Whiskey Single Malt: Single malt to whiskey pochodząca z jednej destylarni i wytwarzana z jęczmienia. Charakteryzuje się ona wyrazistym, głębokim smakiem, który rozwija się w wyniku starzenia w dębowych beczkach. W przeciwieństwie do innych rodzajów, single malt jest produkowany z myślą o eksplorowaniu charakterystyk konkretnej destylarni. Koneserzy cenią tę odmianę za jej kompleksowość i zdolność do ukazania unikalnych nut smakowych i aromatycznych, które płyną z danej destylarni.
• Whiskey Blended: Blended whiskey jest wynikiem mieszania różnych rodzajów whiskey, często łącząc single malt z whiskey zbożową. Celem jest osiągnięcie harmonii i zbalansowanego smaku. Blendy są tworzone z myślą o stworzeniu konsekwentnego i przystępnego profilu smakowego, który przypada do gustu większej liczbie osób. To zaawansowane sztuka tworzenia, ponieważ uzyskanie odpowiedniego zrównoważenia między różnymi rodzajami whiskey wymaga doświadczenia i wyczucia. Koneserzy doceniają blendy za ich doskonałość i umiejętność dostarczenia wyjątkowych smaków w jednym produkcie.

Typ whiskey a sposób podania

Jak serwować whiskey każdego z tych typów? W jakim szkle? Temperaturze? Z jakimi dodatkami? Samą whiskey czy w postaci drinków? W tej kwestii zdania są mocno podzielone, a konkretny sposób serwowania tego alkoholu zależy od mody czy osobistych preferencji. Najdroższe odmiany tego bursztynowego alkoholu, czyli single barrel są trudno dostępne i ekskluzywne, traktuje się je zatem zazwyczaj jako egzemplarze kolekcjonerskie, prestiżowe czy wprost inwestycję. 

• Serwowanie whiskey typu single barrel

Whiskey single barrel często jest oznaczana numerem beczki z której pochodzi, certyfikatem destylarni oraz dacie destylacji i butelkowania. Do wyjątkowych chwil związanych z konsumpcją tak szlachetnych trunków warto dobrać odpowiedni sposób picia oraz szlachetne, piękne szkło. Jak serwować whiskey typu single barrel? Zazwyczaj podaje się ją samą lub z odrobiną wody, w temperaturze pokojowej, tak aby wydobyć maksymalnie smak i aromaty zamknięte w cennym, bursztynowym trunku. 

• Jak serwować whiskey typu single malt?

Do whiskey typu single malt zaliczają się zarówno tradycyjne trunki ze szkockich czy irlandzkich destylarni, jak i ekskluzywne serie japońskich whiskey, w tym najdroższa obecnie whiskey świata, czyli 55Yo Yamazaki. Nie jest zatem regułą, że single barrel przewyższa single malt jakością czy prestiżem. Whiskey typu single malt najczęściej podaje się w klasycznych szklankach do whiskey, z lodem lub odrobiną wody. Można jednak także przyrządzać z nich drinki, w których charakterystyczny smak bursztynowego napoju nadaje ton całej kompozycji.

• Whiskey typu blended – wyzwanie czy proste poszukiwanie najlepszego smaku?

Whiskey blended jest jednym z najłatwiej dostępnych rodzajów whiskey na rynku. Większość znanych marek whiskey to właśnie blendy. Ich produkcja jest bardziej skalowalna niż w przypadku niektórych whisky single malt, co czyni je bardziej dostępnymi i cenowo konkurencyjnymi.

Whiskey blended jest doskonałym wyborem do picia samodzielnie lub w drinkach. W czystej postaci oferuje łagodny i zbalansowany smak, który może być idealny dla tych, którzy dopiero zaczynają eksplorować whiskey. Blendy często są również polecane jako podstawa do drinków ze względu na swoją umiarkowaną intensywność smaku. W tym przypadku whiskey nie dominuje nad innymi składnikami.

Whiskey typu blended wraz z zestawem do picia tego alkoholu może być idealnym prezentem dla fanów polowania.

Czy każdy kieliszek jest dobry do whiskey?

• Rola szklanek w degustacji whiskey: odkrywanie wymiarów smaku i estetyki

Podczas gdy whiskey w swojej różnorodności rodzajów i smaków przyciąga uwagę miłośników alkoholi, niezwykle istotną rolę w procesie degustacji i serwowania odgrywają właśnie odpowiednio dobrane szklanki. Kształt, materiał i design szklanki wpływają nie tylko na zmysłowy aspekt picia, ale również na doznania smakowe. Aromatyczne i estetyczne doznania, które towarzyszą w czasie delektowania się tym edycyjnym napojem.

Kieliszki tumbler są bardziej tradycyjnym wyborem i charakteryzują się szerokim dnem i pionowymi ściankami. Są one mniej związane z koncentracją aromatów, ale nadal są popularne, szczególnie w sytuacjach, gdy chcemy cieszyć się whiskey w sposób bardziej swobodny, np. podczas relaksu.

Kieliszki do drinka Old Fashioned to krótkie, szerokie szklanki, które często wykorzystuje się do picia whiskey w drinkach, takich jak właśnie Old Fashioned. Mają one wystarczająco dużo przestrzeni, aby pomieścić kostki lodu, owoce czy inne dodatki.

• Kieliszek degustacyjny (Glencairn): koncentracja zapachów i smaków

Szklanka, która jest powszechnie kojarzona z profesjonalną degustacją whiskey, to kieliszek degustacyjny, znany również jako Glencairn. Jego kształt, zwężający się ku górze z szerokim dnem, pomaga skoncentrować aromaty w jednym miejscu. Umożliwia to degustatorowi dokładniejsze wychwycenie subtelnych nut zapachowych. Charakteryzuje się on ergonomicznym kształtem, który pozwala na wygodne trzymanie szklanki i ułatwia jej obracanie, co dodatkowo pomaga uwalniać aromaty. Ciekawe są też tradycje i sposoby podawania innych alkoholi, w tym wina.

• Dlaczego kształt ma znaczenie: odkrywanie whiskey

Kształt szklanki wpływa również na to, w jaki sposób smak whiskey rozwija się na podniebieniu. Węższa górna część szklanki koncentruje aromaty wokół nozdrzy, umożliwiając pełne odczucie bogactwa smaku. Szeroka dolna część z kolei pozwala na odkrywanie subtelnych nut podczas pierwszych łyków, gdy whiskey pokrywa język.

• Estetyka i wrażenia wizualne: oczy też piją

Estetyka również odgrywa znaczącą rolę w doświadczeniu picia whiskey. Wyjątkowe wykończenie szklanki, jej forma i przezroczystość dodają charakteru i elegancji do ceremonii degustacji. Estetyczny aspekt potęguje przyjemność z picia whiskey, uczynienie go nie tylko smakowym doznaniem, ale i estetycznym przeżyciem.

• Sposób podawania whiskey w Japonii: woda gazowana w wysokiej szklance

W kulturze picia whiskey w Japonii, zasada Kōhaku no kōhaku (紅白の高白) ma swoje unikalne znaczenie. Oznacza ona “białą wodę na czerwonym lodzie”, co odnosi się do podawania whiskey z dodatkiem wody gazowanej w wysokiej szklance. Japończycy, kultywując ascetyczne podejście do picia, często cenią picie whiskey z minimalnymi dodatkami. Wysoka szklanka z kawałkami lodu, wypełniona połową wodą gazowaną, pozwala na rozcieńczenie i delikatne wzmocnienie smaku whiskey. Takie podawanie umożliwa rozkoszowanie się się każdą kroplą w trakcie długiego iprzyjemnego procesu.

Gdy już wiemy, jak podawać whiskey, dobrze jest odkryć arkana serwowania innych alkoholi.